?

Log in

О выветривании

Иногда повторяешь-повторяешь-повторяешь одно слово и понимаешь, что оно потеряло смысл. Оказывается, у сего явления есть название - "выветривание семантики". Теперь буду умно предупреждать: "Подожди, у меня семантика выветрилась".
Читаю по учебе курс лекций по межкультурной коммуникации и через каждый абзац прихожу в восторг. Это просто must read для переезжающих. Ознакомься я с ним на первом году, многие моменты прошли бы более гладко.
Из последних восторгов: мы обращаемся к объектам в соответствии с нашими потребностями (хочу есть - открываю холодильник), но иногда сами объекты начинают создавать потребности (я курильщик - хочу покурить). В разных культурах есть разные специфические объекты, этими культурами созданные и наделенные особым смыслом, и эти объекты создают специфические потребности, которые могут быть непонятны представителям других культур.
Вот мне до сих пор не удалось объяснить Карлсону, почему для меня так важно сидеть на кухне, пить чай и говорить о разной, с его точки зрения, негативной нудятине. Или почему каждый декабрь я с расширенными зрачками прочесываю окрестные супермаркеты в поисках черешни и любых других ягод. А я не понимаю, что такого особенного в футболе. Ну бегают по лужайке десяток мужиков с мячиком, ну и чего среди ночи орать на весь район и будить окружающих, если мячик покатился в желанном направлении?

О еде, часть 8 - десерты

Традиционный десерт для праздничного и не только стола - это пудинг. Делается из молока, сливок, яиц и крахмала, непременно в кольцевой форме. Можно сделать вариант на кокосовом молоке и с кокосовой стружкой. По текстуре он напоминает одновременно заварной крем и омлет.

Читать дальше...Свернуть )
Остаются десерты. В целом, у меня сложилось впечатление, что бразильцы не приемлют "кислинку". Если это десерт, то он будет сладким, таким сладким, что попа слипнется и глаза на лоб полезут (а если почему-то не полезли, то надо запить его кока-колой). Карлсон называет мою выпечку с ягодами "кислотой". Кулинарные рецепты отличаются бОльшим количеством сахара, по сравнению с российскими. Даже обыкновенный шоколад, и тот слаще, приторней. Думаю, этой же любовью к сахару объясняется тема соков и нектаров.
Читать дальше...Свернуть )
Когда я только приехала в Бразилию, то везде пыталась заказывать чай, как в России (и когда к нам в гости приезжали мои мама и подруга, они пытались делать то же самое). С чаем (в строгом смысле слова), по большому счету, в нефешенебельных заведениях всего два варианта. Либо он есть, и тогда тебе приносят чашку с горячей водой и пакетик дешевого стандартного черного чая. Либо его нет вообще. В заведениях покруче, особенно если они специализируются на десертах, можно получить выбор из разных пакетиков, и в лучшем случае это будет не дешевый местный чай (который пакуют в простую бумагу, поэтому пакетики отсыревают и покрываются характерными коричневыми пятнами), а Twinings. Листовой чай в заварнике я пока видела только на своей кухне.
Читать дальше...Свернуть )
Обедать не принято всухомятку. Можно попросить стакан воды, "para molhar o bico" ("чтобы смочить клювик"), но скорее всего где-то рядом будет двух- или трехлитровая бутылка с колой. "Кола" (cola), кстати, если брать слово вне контекста, значит "клей", поэтому напиток называют не "кола", а "кока". Если "коки" нет, то вам предложат "пепси".
Читать дальше...Свернуть )
Вчера увидено по телевизору, рекламное видео к грядущему Чемпионату мира. (Причем мелодия была написана лет пятьдесят назад и с тех пор в основе своей не меняется.)

Третий ингредиент классического обеда - feijoada (фейжоАда), тушеная черная фасоль, разваренная в кашу, с добавлением разных мясных обрезков, обычно очень жирных, которые больше никуда не годятся (в магазинах даже продаются специальные наборы для фейжоады по низкой цене). Это вкусно, но выглядит как странная черная жижа, которой поливают рис. Карлсон до сих пор любит вспоминать мое первое знакомство с фейжоадой и то, какое у меня было лицо. Потом я ее полюбила, вот только было бы еще поменьше жира. (Вообще, количество жира, масла и соли в большинстве блюд просто зашкаливает, причем сами местные жители соглашаются с этим, но продолжают подливать масло в салат.)
Читать дальше...Свернуть )

О еде, часть 3 - обед

Если говорить о нормальном обеде, то это будет, скорее всего, рис и мясо. Про русских говорят, что они питаются картошкой, так вот бразильцы едят рис в еще бОльших количествах. Как объяснил мне муж в первый месяц совместной жизни, рис - это не гарнир, а элемент тарелки. Без него нельзя так же, как нельзя без вилки и ножа.
Читать дальше...Свернуть )

О еде, часть 2 - перекусы

Самая распространенная закуска - это тарелка (или деревянная доска) с нарезанными сыром и сырокопченой колбасой, солеными огурцами и оливками. Такую тарелку родители Карлсона всегда ставят на стол перед праздничыми обедами-ужинами, когда нужно оттянуть момент застолья, но нельзя оставлять всех голодными. В меню общепита она обычно тоже присутствует. Интересно, что хлеб к ней обычно не прилагается, поэтому бутербродов не будет.


https://kekanto.com.br/biz/chaplin-1500-bar/fotos/285347
Читать дальше...Свернуть )

О еде, часть 1 - суп

Давно собиралась написать о еде и заодно собрать вместе все личные "за" и "против". На днях говорила с русской подругой, которая раньше жила здесь, в Пелотасе, а потом переехала в другой город в соседнем штате. Там она, работая в отеле, познакомилась с блюдами вроде кекса из свежей кукурузы, кекса из кукурузной муки с анисом, пюре из кукурузы, из тыквы и из арракачи (местный корнеплод), запеканки из маниока с сушеным мясом и т.д.
Ничего из вышеперечисленного мне не попадалось в Пелотасе (может быть, такие вещи нужно искать в серьезных ресторанах и отелях, а не в столовых и забегаловках). Здесь будет субъективный взгляд на то, что легко найти на каждом шагу в штате Риу-Гранди-ду-Сул.
Типичный обед не состоит из трех блюд, как бывает в России, хотя после обеда часто предполагается десерт. Мой опыт состоит из обедов в гостях у свекров и у друзей плюс из посещения кафе и ресторанов. Последние бывают двух типов - à la carte (в которых заказывают блюда из меню) и буфет (в которых посетители берут тарелки и самостоятельно набирают еду из буфета, а потом платят по весу; иногда бывает "свободный буфет" - заплатил за вход и ешь сколько влезет).
Первое, второе и компотСвернуть )